烟火间

天空阴阴沉沉的，又下起雨来^^^

伴随着大风，松柏不停的舞动，夏日有了一份秋的凉意，

这样的下午很适合喝一杯热热的，再来一块喜欢的cheese cake吧  

是照着《孟老师的100个小蛋糕》里做的，说实在的，个人还是喜欢原先那个分蛋法日式轻乳酪蛋糕的口味，这个对我来说，稍嫌腻了。当然乳酪的狂热分子不妨试试，也许会觉得正对胃哦。

材料：（6寸圆模1个）

奶油奶酪（cream cheese）200g

细砂糖60g

牛奶100g

玉米粉15g

蛋黄2个

蛋白30g

香草精1/2小勺

即溶咖啡粉1/2小勺

做法：

1、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

2、加入牛奶和玉米粉，拌匀

3、离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊

4、取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊

5、将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面

6、用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条

7、水浴法，烤箱180度，25分钟左右

8、冰箱冷藏后食用，口味更佳