红酒搭配牛肉味道很香浓，不用担心自己不胜酒力，因为在炖煮的过程当中酒精已经挥发，只剩下特殊的香气，让人不禁想大快朵颐~~

原料：牛腩，洋葱，胡萝卜，土豆，蘑菇,红酒
调料：酱油，盐，糖

做法：

1-2、牛肉切块，入沸水汆烫至表面变色捞出备用

3、锅加热，放少许油，放入洋葱爆香

4、放入牛肉翻炒

5、倒入至少一量杯的红酒，小火先煨炖1小时

6、胡萝卜、蘑菇、土豆去皮切块

7、加入蔬菜翻炒中火煮开转小火再慢炖半小时

8、倒入一两勺生抽酱油可以增香提味

9、最后放少许糖和盐调出适合自己的味道，然后大火收汁即可

  

轻乳酪蛋糕的清淡口味是我和lg都很喜欢的，

一杯热咖啡，一块蛋糕，

两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午，

当然还有我家形影不离的大狗,

吃什么都少不了他哦  

大部分时间他都是静静的，

好像在思考和聆听着什么。。。

材料：

奶油奶酪200g、牛奶100g、无盐奶油60g、玉米粉20g、低筋面粉25g、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖100g

蔓越莓适量

（我用的是6寸圆模，以上材料全部减半）

做法：
1、先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后，用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶，搅拌顺滑。

2、加入奶油持续搅拌，之后再加入蛋黄继续搅拌均匀。

3、玉米粉和低筋面粉过筛，把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可。

4、蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可。

5、再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中（烤模底部铺上油纸），最后在上面撒蔓越莓适量。 

6、烤盘加水放入烤箱，烤模置于其上（水浴法），烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烘焙约50~60分钟

对叉烧肉的记忆好像是上个世纪的事情了，近来看豆牛mm的文章又勾起了我对它的想念，MS操作起来也不算太难，只要去超市买来现成的李锦记叉烧酱，和一块鲜嫩的里脊肉，就可以有香喷喷甜丝丝的叉烧肉吃咯  

原料：猪里脊肉一条（约200克）、叉烧酱3大勺（15ml*3）、大葱2段、蜂蜜少许

做法：

1.先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时以上（放入冰箱过夜更入味），腌制的过程中翻面2-3次，以便让味道更均匀；

2.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

3.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

4.将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层，记得在下面放一个烤盘，垫上锡纸，可以接滴下的油汁，也省得洗盘子了，先用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10-20分钟，看到表面微微焦红上色即可（各家烤箱的功率不同，请随时观察）

劳工是个花生控，凡是跟花生有关的美食都喜欢，自然要捎带一些回去，盐水煮一煮，下酒吃，很夏天的滋味。。。

做法：

1.先将花生连壳洗净；

2.锅中加水、盐、桂皮、八角、花生，大火煮开，转中火煮15至20分钟关火；

3.花生继续在锅内盐卤中浸泡半天就可以吃咯。

南瓜提子包

材料：

高粉300g，全麦粉20g，南瓜泥90g（事先蒸熟晾凉备用）

糖20克，盐4g，鸡蛋30g，水150g，酵母粉5g

黄油20克，提子50g

面包流程：

准备——混合、揉搓——第一次发酵——分割（8个）——成型——第二次发酵——烘烤（180度，20分钟）

银耳木瓜奶露

材料：银耳10g，红枣6个，木瓜半个，牛奶500ml

银耳要事先泡水剪去根蒂，撕成小片，加入其他材料大火煮开，小火再煮10分钟即可。喜欢软糯口感的可将银耳和红枣加少量水先煮开，小火煨炖至水分渐干，再加入牛奶大火煮开，略煮加入木瓜，关火。

吃的时候根据自己口味加一点蜂蜜即可

处暑之后，夏天真的就要越走越远了。。。

也许是昨晚睡觉受了凉，早上起来头懵懵的，喝了一碗热汤，好像舒服了一点

恩，今天的状态不好，休息~~

天色将黑，来不及欣赏雨珠眷恋芳草的凄迷，胃里已经敲起了小鼓，赶紧回去祭我的五脏府，顺便也要正式贴一贴秋膘啦~~

原料：

小鸡胸肉4块 ， 盐1小勺 ，生抽2大勺，料酒1大勺  白胡椒粉1小勺，洋葱丝适量 （约半个的量，这个千万不要省略，就靠它来提香呢）

干淀粉2大勺，清水3大勺，面包屑200克

生菜、西红柿、沙拉酱随意 

做法：

1、将鸡胸肉去除筋膜，（如果是比较大的鸡胸肉，用刀从中间片成两片）

2-3、用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味

4-5、将鸡肉放入碗中，加入调味料和洋葱丝用手抓拌均匀

6、放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时以上

7、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿

8、再放入面包屑中双面沾满。

9、锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可

吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味

是最近这几日早餐的主打。

尝试了两种做法，汤种和直接法，效果都不错，看来用蜂蜜取代砂糖，的确可以增加面包的保湿性和柔软度

蜂蜜土司的魅力名不虚传  

加了切达芝士汤种的,做出来别有一股香醇的味道，我个人比较喜欢。

切达芝士汤种
材料:
切达芝士1片,牛奶70g,高筋面粉20g

步骤:
1.将切达芝士撕成小块+牛奶用中小火不停搅拌加热到芝士融化
2.芝士煮融化后马上离火,然后加入高筋面粉搅拌均匀
3.面糊搅拌均匀变浓稠就好
4.放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时就可以使用.

主面团:
材料:
切达芝士汤种全部,高筋面粉200g,全麦面粉100g（也可全部用高筋粉），干酵母1小匙,牛奶140g,蜂蜜50g,盐1/4小匙,无盐奶油25g

步骤:
1.将所有材料(奶油除外)搅拌搓揉成为一个不粘手的面团
2.将奶油加入继续搅拌搓揉成为撑的起薄膜的面团，进行基础发酵.
3.第一次发酵完成的面团用手将空气压出，分割成3等份，然后滚圆，盖上保鲜膜，再休息20分钟.
4.将面团两次擀卷，排入土司模，进行最后发酵至烤模8-9分满
5.发好的面团轻轻刷上一层蛋液
6.放入已经预热到180度的烤箱中烘烤35分钟,若上方上色太快,铺一张锡箔纸避免烤太焦
7.烤好的吐司马上从烤模中倒出来在架子上放凉

“因为蜂蜜含转化糖，它能增加烘焙食品的保湿能力。如同糖蜜一样，它也含酸，所以能和苏打粉（Baking Soda）一起，当做膨大剂来使用。”——摘自网络

如果嫌做汤种麻烦，用直接法，也可以做出相当好吃的蜂蜜土司，方子如下，省略做汤种这一步其他都一样，就不赘述啦  

材  料：

高筋粉300克
蜂 蜜60克
蛋 液30克
盐4克
干酵母1小匙
牛 奶150克
黄 油15克

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有一种伤叫厄运，

有一种刺叫无奈。

有一种咫尺叫天涯，

有一种到来叫离开。

遗憾总是由历史导演，古老的大师们弹铗长啸。

拍遍栏杆，啸声惊起尘埃一片。

飞翔的战神跌落尘埃。

坐在命运的闪闪寒光之中。

看着一些天才盛开，一些天才凋落。

锋利的潮水四处飞散。

战神涉过浪峰，步态从容。

在祭坛沉默成美丽的绝唱。

有一种失去叫拥有，

有一种倒下叫站起。

有一种陨落叫飞翔。

——15年前一位诗人献给２０世纪８０--９０年代伟大的足球运动员，荷兰三剑客之一的范巴斯滕的诗。

也送给刘翔，昨天因伤退出比赛，令人扼腕~~

夏日里不忘的是午睡后，外婆端出的一碗绿豆汤，还有傍晚时分淋着香浓麻酱汁的凉面，再没有胃口也会因为闻到的香味而狂咽口水，食指大动呢~~

现在轮到我来复制这份美味了。。。

准备好基本的素材：

黄瓜丝&胡萝卜丝、绿豆芽～～～(也可以再加鸡肉丝，蛋丝....）

接下来就是调关键的麻酱汁了，主料当然就是纯纯的芝麻酱

舀4大匙芝麻酱、蒜末1大匙、香醋4大匙、美极鲜酱油2大匙、凉开水4大匙，搅拌开来～～(醋，随个人口味，自由增减哈)

面条下锅，煮熟，过冰水，捞起，装盘，摆上各样蔬菜，浇上麻酱汁，拌匀，就可以开吃咯~~

嗜辣的，还可以再淋上麻辣油，更加过瘾！  

别走开，

还有饭后甜品哦~~

一碗清甜下火的绿豆薏仁南瓜汤

夏日里百喝不厌的汤水，特别是刚从外面回来，有这样一碗冰镇绿豆汤喝，真是沁人心脾，舒坦。。。

所用材料：绿豆、薏仁、南瓜，冰糖适量

小tips：

绿豆、薏仁记得提前浸泡2、3小时会更容易煮烂~~

虽然过了立秋，可是温度还是老样子，

过来度假的人依然络绎不绝。

早早的，醒了，

羡慕那些可以一早就下海游泳的人，

这种天气泡在海里一定很舒服。

我这个旱鸭子就只能用走的了，

清晨时分，出来的人还不太多，

在沙滩上走走、舒展舒展筋骨也不错。。。

回来，时间很充裕，

打一杯混合了水果+酸奶的奶昔，一个有乡村风味的面包

开始新的一天吧  

这款面包需要先准备做一份麦片汤种，不仅可以增加面包的柔软度延缓面包的老化，也更带出一份麦香~~

是我和家里人都很喜欢的面包之一

麦片汤种材料：

即食燕麦片20g

水50g

（用小火煮成团，放凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时备用）

面团材料：

高粉250g、红糖15g、蜂蜜1大勺、盐1/2小勺、即溶酵母1小勺、奶粉20g、水120g、麦片汤种全部

黄油15g、核桃50g（烘烤一下加入更香）

步骤：

1、除黄油、核桃外所有面团材料搅拌成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展性面团，再加入碎核桃混合均匀，进行基础发酵

2、发酵好的面团取出分割成4等份，滚圆，改上保鲜膜松弛15分钟

3、面团擀开成椭圆形，卷起

4、整形成两头尖的橄榄形，底边捏紧

5、表面刷蛋白（不高兴再打一个鸡蛋，我刷的牛奶）

6、粘上麦片

7、排入烤盘进行最后发酵

8、最后发酵好的面团，进烤箱前用剪刀斜着45度剪3个口子

9、我的烤箱温度是180度，20分钟，请根据自家烤箱调整